輕鬆環保五步驟 健康廚房少污染

廚房是生活污水主要源頭之一，也是污染減量最佳的場所，以下提供「環保健康廚房，五招污染減量」，藉由在廚房料理食物時的五個小技巧，就可大大的減少生活污水污染量的排出！

由於生活水準提升及飲食習慣改變，民眾飲食越來越多樣化，也使料理過程之廚餘、清洗碗盤時油脂及清潔劑用量大增，如未適當削減處理，污染量將隨之增加，加上公共污水下水道普及率尚低，生活污水妥善處理率至96年底僅約四成，仍有約六成以上的生活污水尚未能納管處理。根據統計資料顯示，生活污水污染占河川有機污染量比例高達五成，遠超過工業廢水及養豬廢水污染。

根據調查資料估計，廚房的5招小技巧只要落實執行，就能削減廚房6成以上的污水污染量。5招污染減量小技巧如下：

第1招：簡約生活、綠色飲食。在家吃多少、煮多少，出外點多少、吃多少。湯汁類的食物，如玉米濃湯、味噌湯，每公升含有機污染物(BOD)高達3,000~10,000 mg/L，應避免丟棄，可減輕水污染。

第2招：洗碗槽裝濾網，將固體食物殘渣濾出，併入廚餘處理，濾除固體物的效果可達64.8%，除減少污染外，可避免食物殘渣阻塞排水道，造成居家溝渠環境衛生問題發生。

第3招：鍋、盤殘油擦拭後再清洗。食用油的污染量相當高，丟棄25毫升的油炸油，等於一個人一天產生的40公克有機污染物(BOD)污染量。用鍋鏟或紙類將油脂去除，污染減量效果達65%，洗起來輕鬆又達到污染減量。

第4招：洗米水回收再利用於澆花、洗碗。洗米水有機污染物(BOD)濃度達1,200~3,500 mg/L，回收澆花可省水並減少污染，用來洗碗可避免化學性清潔劑的污染。

第5招：食物自然解凍，勿以自來水沖洗解凍，可減少有機物質溶於水中排放，並節省自來水用量，一舉兩得。

只要我們加強落實廚房導致的水污染，不僅可以輕鬆做環保，又可常保健康，更可讓我們的生活多一份保障，環境多一份乾淨。